Как да използваме тези великденски яйца

Добро утро. Изкарах страхотни сандвичи Бруклин, преди работата, учебното заведение и Великден да се намесят, с цел да ме върнат назад в кухнята. Имаше типичен bánh mì в жанр Сайгон от Ba Xuyen в Sunset Park. Колосално печено говеждо, пържен патладжан и воин с моцарела от Defonte’s в Red Hook, с люти чушки, сос и майонеза. Тон-кацу сандо върху бухнал млечен самун от Taku Sando в Greenpoint.

Всички те бяха невероятни. Можех да хапвам сандвичи, купени от магазина в окръг Кингс, с цел да си изкарвам прехраната и го правех за известно време. (Преди няколко години измислих рецепта за говеждо печено воин от Defonte's.) Но през днешния ден е Великден и в действителност не е ден за сандвичи - в случай че не са такива с шунка върху дребни картофени рулца, със мощна горчица, за ястие в непряк двор на студ, до момента в който децата тичат в близост и търсят скрити яйца.

Дайте ги на баща, апелирам! (Той ще търгува за шоколадови бонбони.) Искам да направя демонски яйца (по-горе), с цел да ознаменувам празника, или може би огромна яйчена салата, която да поднасям в чаши от маруля. Определено желая да обеля няколко за мариновани яйца, приготвени с цвекло, оцет и захар: красиви розови кълба със солен, леко блудкав усет, които да похапвам с напредването на седмицата.

Дяволски яйца

Преглед на рецепта →

Това е днешният проект (заедно с шунка). Що се отнася до останалата част от седмицата. …

Понеделник

Обичам рецептата на Сара Копланд за тофу махани, вегетарианска версия на пиле с масло, както поради лекотата на подготвяне, по този начин и поради дълбокия му усет. Някои заменят тежката сметана, добавена най-после, с кокосово мляко. Аз не съм от тях.

свинските котлети с лимон и каперси може да наподобяват малко за една делнична вечер, с цялото това потапяне, паниране и пържене. Но това е лесна, серийна работа, която се отплаща прелестно. Сервирайте с намазани с масло юфка и обилие от резенчета лимон.

кесадилите в тиган носят облекчение на тези, които ги подготвят за навалица, и можете да адаптирате неговите указания към вашите усети и потребности.

кремообразни артишок и грах. Ястието е прелестно встъпление към сезона: наслада, забулена в пуловер. Без подозрение ще го извършите няколко пъти преди лятото.

печени пилешки бутчета с парещ мед и лайм. Това, което ми харесва в него, е по какъв начин намазвате бедрата със примес от пикантен сос и масло по средата на печенето, което хрупка добре кожата и обезпечава платформа за сладката стипчивост на лайм и мед в края.

Ню Йорк Times Cooking. Да, имате потребност от абонамент, с цел да ги прочетете. Абонаментите са в основата на нашето дружество. Моля, в случай че към момента не сте извадили подобен, бихте ли помислили да го извършите през днешния ден? Благодаря ви.

Пишете за помощ, в случай че откриете, че сте хванати напречно с нашата технология. Ние сме на [email protected] и някой ще се свърже с вас, давам обещание. Или можете да ми пишете, в случай че желаете да извикате за нещо или да кажете нещо хубаво. Аз съм на [email protected]. Не мога да отговоря на всяко писмо. Но чета всеки, който получа.

Сега, това е много надалеч от всичко, обвързвано със заек в саксия или пападзули, само че някой евентуално ще ви каже да гледате сериала „ 3 Body Problem “ в Netflix. (Ето рецензията на Джеймс Пониевозик в The New York Times.) Ще ви предложа вместо това да прочетете трите романа, на които се основава шоуто. Много по-добре!

„ The Whistleblower “, последното известие от Outlaw Ocean Project, хвърля тъмно око върху развъждането на скариди в Индия, промишленост, която обезпечава почти една в три скариди, употребявани от американците през днешния ден.

Джейсън Депарл в The New York Review of Books за последната книга на Трейси Кидър, „ Rough Sleepers “. Обнадеждаващо е.

И най-после, през днешния ден е рожденият ден на артиста и текстописец Райън Бингам. Той е на 43. Ето „ The Weary Kind “, ария, която той написа с T Bone Burnett за кино лентата от 2009 година „ Crazy Heart “. Хвърлете им седем без нищо за губене. Ще се върна идната седмица.